Pasca er en Rumensk påske kake

Deig:

500 g hvetemel

125g sukker

250 ml lunken melk

50 g smeltet smør

3 ss olje

2 stk eggeplommer

10gr tørrgjær eller  25gr fersk gjær

skall av en sitron

litt skall av appelsin

1 ts rom essens         

frø fra en vaniljestang / essens vanilje

En klype salt

Fyll:

400gr Cottage cheese

2 egg

2-3 ss sukker (eller mer hvis du liker det søtt)

150g rosiner

3 ss semulegryn

skall av en sitron

16 g vaniljesukker

vanilje essens

Bland gjær med 2 ss mel, en spiseskje sukker og litt melk. La den heve i 10-15 minutter. Bland ut sukker med lunken melk til den smelter. I kjøkkenmaskinen bland melet, gjærdeigen, eggeplommene, frøene fra vaniljestang, sitronskallet, appelsinskallet, rom essens. Start kjøkkenmaskinen og tilsett melkeblandingen med sukker litt etter litt til å lage deigen. Hvis deigen er litt hard tilsett litt mer melk. Bland deigen i kjøkkenmaskinen i et par minutter. Vi trenger litt mykere deig. Tilsett salt og smøret blandet med olje, litt etter litt. Deigen skal være myk og klissete. La deigen heve i en time.

For fyllen, bland cottage cheese, egg, semulegryn, rosiner, sukker, vaniljesukker, sitronskall og vanilje essens.

Vi bruker en rund kakeform, smurt med smør og bakepapir. Ha litt olje på hender og del deigen i to. Legg en del av deigen i bunnen av kakeformen. Prikk deigen med

 en gaffel. Delt opp den andre delen av deigen i tre like deler. Flett de tre delene av deigen. Sett fletten rundt i kakeformen ved kakeforms kanter, som en sirkel, og sett fyllet i midten. Pensl deigen med litt egg og dryss over litt sukker. Forvarm stekeovnen til 170 grader og stek pasca i ca. 40-50 minutter.nederst i ovnen