Urtebrød til påske

Da jeg fikk min egen familie, prøvde jeg å finne mine egne tradisjoner til påske. Vi spiser grovt brød til vanlig, men til fest kan det smake med litt fint brød. Noen ganger blander jeg litt havre inn i brødet. Min første påske mat-tradisjon var urtebrød. Det er en helt vanlig brødoppskrift som du tar ferske hakkede urter inni.

 Utrolig flott når man deler det i skiver.  

5 dl Melk (kan bruke vann også, blir litt mer smak i brødet med melk)

3ss margarin - smør eller olje

½ pakke gjær

½ ts salt

2 ts sukker

10-12 dl hvetemel eller finbakstmel

(evt. bytte ut 2 dl med havregryn)

Dette er en god grunnoppskrift som jeg har hentet fra 4H boka til barna mine for 20 år siden. Den er til 2 brød, men kan også brukes til 16, horn, 20-24 rundstykker, 30-40 kuvertbrød, 3 vanlige pizza bunner. Utrolig god deig å jobbe med.

Ferske urter, det du liker. Basilikum, timian, oregano, gressløk eller bladpersille. Bruk for eksempel et par bunter eller så mye du ønsker

Trinn for trinn

   ·      Ta alt det tørre i en bolle, også tørr-gjæren

   ·      Varm melken opp til 37 grader (lunken)

    ·      Bland inn melken i melet og rør godt sammen til du får en smidig deig.

   ·      Dekk bollen til med plast og la den stå i romtemperatur i ca 20-30 min, deigen skal heve til den blir myk og svampete, omtrent dobbelt så stor.

   ·      Ta deigen ut av bollen på bakebordet. Jeg synes denne deigen er god å jobbe med ved  å ta olje på hender. Elt deigen godt og del dem i to like deler. Det kan hjelpe å ha en vekt å veie stykkene på. Kjevle ut de to deigemnene som om du skal lage pizza ca 1 cm tykkelse

·      Fordel de hakkede urtene utover stykkene, om du ønsker litt krydder smak så tar du på det du liker.

·      Rull brødet sammen som en rullekake

·      Brett inn endene og plasser deigen i en godt smurt brødform, husk å smøre kantene

·      Etterhev brødet på et lunt sted i ca 20-30 min, det er klart når det har hevet seg til dobbelt størrelse

·      Pensle brødet med kaffe, vann eller melk. Eller ikke pensle det, da blir det en mattere overfalte

·      Brødet stekes på nederst i ovnen på 250 grader i 20-30 min. Det ferdigstekte brødet skal kjennes lett, og det skal lyde hult når du banker lett på skorpa.

·      Ta brødet forsiktig ut av formen. Avkjøl på rist.